豆腐，作为我国传统的美食佳肴，在宁都地区更是有着独特的做法，宁都豆腐以其细腻的口感和丰富的营养价值，深受当地人喜爱，以下是宁都豆腐的一种经典做法：

选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆等多道工序，制成细腻的豆腐，在宁都，豆腐的制作过程讲究火候和技巧，以确保豆腐的口感和品质。

豆腐的做法宁都

将制作好的豆腐切成大小均匀的块状，用热油炸至金黄，捞出备用，豆腐外酥里嫩，香气扑鼻。

将炒锅洗净，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、辣椒粉等调料，炒至出红油，随后，将炸好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的香气。

加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮片刻，让豆腐更加入味，待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜等调料，即可出锅装盘。

宁都豆腐做法独特，色香味俱佳，既可单独食用，也可与其他食材搭配，是宁都地区一道不可错过的美食。

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