豆腐，作为中国传统美食的代表之一，其制作工艺源远流长，而于谦所传承的豆腐做法更是别具一格，于谦，这位充满智慧与匠心的美食家，将豆腐的制作提升到了一个新的境界。

于谦精选优质黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮沸等步骤，将黄豆中的精华提炼出来，他特别注重火候的把控，使得豆浆既保留了黄豆的浓郁香味，又避免了焦糊的口感。

豆腐的做法于谦

于谦运用传统的点卤工艺，将石膏粉或卤水慢慢加入豆浆中，轻柔搅拌，使豆腐逐渐凝固成形，在这一过程中，他细致观察豆浆的变化，确保豆腐的质地细腻、口感滑嫩。

于谦将豆腐模具放入温水中，让豆腐在适宜的温度下慢慢成熟，待豆腐完全凝固后，轻轻取出，切块备用，这样制作出来的豆腐，不仅外观洁白如玉，而且口感鲜美，营养丰富。

于谦的豆腐做法，不仅传承了传统工艺，更在细节上不断创新，使得豆腐这道家常菜焕发出新的生命力，品尝这样的豆腐，仿佛能感受到于谦对美食的热爱与执着。

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豆腐的做法于谦