豆腐泡焖鱼干的烹饪过程，既考验厨师的耐心，也展现了中华美食的深厚底蕴，以下是豆腐泡焖鱼干的做法：

准备好所需食材：新鲜的鱼干、豆腐泡、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮等。

1、鱼干提前用清水泡发，去除多余的盐分，然后用厨房纸巾吸干水分，切成小块备用。

2、豆腐泡用开水焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。

豆腐泡焖鱼干的做法

3、热锅冷油，将葱姜蒜切成片，放入锅中炒香。

4、加入鱼干块，用中小火煸炒至鱼干表面微焦，肉质紧实。

5、倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让鱼干充分吸收调料的味道。

6、加入适量的清水，放入豆腐泡，用大火烧开后转小火慢炖。

7、在炖煮过程中，加入适量的料酒、盐、糖、八角、桂皮等调料，调整味道。

8、炖至汤汁浓稠，鱼干和豆腐泡都熟透，即可关火。

豆腐泡焖鱼干，色香味俱佳，营养丰富，是一道家常美味，在寒冷的冬日里，品尝这道菜肴，既暖身又滋补。

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豆腐泡焖鱼干的做法