豆腐心炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享一下这道菜的做法：

准备主料：嫩豆腐一盒，猪肉150克，以及辅料：青红椒各一个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油少许。

做法步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

豆腐心炒肉的做法

2、猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐和淀粉，腌制10分钟。

3、青红椒切成条状，葱姜蒜切末备用。

4、热锅冷油，先将腌制好的肉片快速炒熟，捞出备用。

5、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒条翻炒至断生。

6、接着加入焯好水的豆腐，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。

7、加入适量生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

8、将炒好的肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀，使肉片与豆腐充分融合。

9、出锅前，淋上少许香油提香，即可装盘。

这道豆腐心炒肉，口感丰富，豆腐嫩滑，肉片鲜嫩，是一道非常适合家庭餐桌的美食。

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豆腐心炒肉的做法