作为一位资深美食家，我深知香菇鸡蛋大锅菜的魅力所在，这道菜色香味俱佳，营养丰富，下面我将为大家详细介绍其做法大全。

准备食材：香菇、鸡蛋、五花肉、青红椒、胡萝卜、洋葱、生姜、大蒜、大葱、盐、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、食用油。

做法步骤如下：

1、香菇泡发，去蒂，切成片；五花肉切片；青红椒、胡萝卜、洋葱切丝；生姜、大蒜切片；大葱切段。

2、鸡蛋打散，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

香菇鸡蛋大锅菜做法大全

3、烧热锅，倒入适量食用油，将五花肉片煸炒至微黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入姜片、蒜片、大葱段炒香。

5、加入香菇片翻炒，使其充分吸收调料的香味。

6、倒入炒好的五花肉片，翻炒均匀。

7、加入胡萝卜丝、青红椒丝、洋葱丝，翻炒均匀。

香菇鸡蛋大锅菜做法大全

8、倒入鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋均匀裹在食材上。

9、加入盐、酱油、蚝油、白糖调味，翻炒均匀。

10、最后撒上胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。

这道香菇鸡蛋大锅菜色泽鲜艳，口感丰富，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清爽，是一道家常菜中的佳品，大家可以根据个人口味调整调料，尽情享受美食带来的愉悦。

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香菇鸡蛋大锅菜做法大全