作为一名资深美食家，我发现锦鲤不仅寓意吉祥，其肉质细腻、鲜美，更是制作糖醋鱼的绝佳选择，下面，我就来为大家详细介绍一下锦鲤糖醋鱼的做法。

将锦鲤宰杀后去鳞、去内脏，清洗干净，然后沿鱼脊两侧切出刀口，但不要切断，以便入味，将鱼身抹上薄薄的一层盐，腌制十分钟，让鱼肉更加紧实。

锦鲤做糖醋鱼的做法

调制糖醋汁，取适量的白糖、白醋、生抽、老抽、料酒和清水，按照个人口味比例调配，搅拌均匀，将腌制好的锦鲤放入热油锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

在锅中留少许底油，加入葱姜蒜末爆香，再将调好的糖醋汁倒入锅中，煮至汁浓稠，将煎好的锦鲤放入锅中，让糖醋汁充分包裹鱼身，翻炒均匀。

将锦鲤糖醋鱼装盘，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌，这道锦鲤糖醋鱼色泽红亮，口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩可口，绝对是一道令人回味无穷的佳肴。

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锦鲤做糖醋鱼的做法