红烧排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，尤其在贵州地区，其独特的风味更是让人回味无穷，下面，我就来为大家分享一下贵州家常红烧排骨的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后切成约5厘米长的段，将排骨放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

红烧排骨的做法家常贵州

炒锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入几片姜和几个蒜瓣爆香，随后，将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀，让排骨上色，加入适量的清水，水量要没过排骨，放入几块冰糖，大火烧开后转小火慢炖。

在炖煮过程中，可以加入一些贵州特色的调料，如辣椒、花椒等，以增加菜肴的辣味和香气，待汤汁逐渐收浓，排骨变得酥软时，加入适量的食盐调味。

待汤汁完全收干，排骨表面呈现出红亮的色泽，即可出锅，这道贵州家常红烧排骨色泽诱人，肉质鲜嫩，味道醇厚，是家庭聚餐的佳肴。

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