苦瓜汤以其独特的苦味闻名，但若想制作出不苦的苦瓜汤，其实有妙招，挑选新鲜的苦瓜，以绿中带白的为佳，这样的苦瓜苦味较轻，以下是制作不苦苦瓜汤的详细做法：

将苦瓜洗净，切去两端，然后沿着苦瓜的长度一分为二，用勺子将中间的瓜瓤和种子刮除干净，这一步骤至关重要，因为瓜瓤和种子是苦味的主要来源。

苦瓜汤的做法不会苦

将苦瓜切成薄片，放入清水中浸泡，加入少许盐，轻轻揉搓，让盐渗透进苦瓜片中，这样可以有效减少苦味，浸泡大约10分钟后，用清水冲洗干净。

准备一些排骨或者鸡肉，焯水去除血水和杂质，将焯好水的肉类放入锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段和少量的料酒，大火烧开后转小火慢炖。

待汤煮至半熟时，将处理好的苦瓜片放入锅中，继续小火炖煮，苦瓜不宜煮得太久，否则容易煮烂，口感也会变差。

苦瓜汤的做法不会苦

根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，撒上葱花，即可出锅，这样制作出来的苦瓜汤，不仅苦味减轻，而且汤色清澈，味道鲜美。

苦瓜汤的苦味并非完全不可取，适量的苦味其实可以增进食欲，促进消化，但若是为了迎合特定口味，以上做法确实可以让你享受到不苦的苦瓜汤。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/231684.html

苦瓜汤的做法不会苦