糯香排骨是一道色香味俱佳的佳肴，其独特的口感和醇厚的香气让人回味无穷，下面我将分享糯香排骨的做法步骤和窍门，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

准备好以下食材：排骨、糯米、生姜、大蒜、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、香叶、八角、桂皮、花椒。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

2、将糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。

3、生姜切片，大蒜拍碎，香叶、八角、桂皮、花椒用纱布包裹好。

糯香排骨的做法步骤窍门

4、热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，放入姜片、大蒜和香料包，炒出香味。

6、加入老抽、生抽、白糖，翻炒均匀，使排骨上色。

7、倒入煎好的排骨，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

8、将泡好的糯米铺在排骨下面，倒入适量的水，水量以没过排骨为宜。

9、盖上锅盖，中小火炖煮40分钟，期间注意观察水位，防止烧干。

10、炖煮完成后，打开锅盖，将排骨和糯米翻炒均匀，让糯米吸收排骨的汤汁。

窍门：

1、排骨腌制时，加入适量的料酒可以去腥增香。

2、煎排骨时，油温不宜过高，以免煎糊。

3、炖煮过程中，注意火候，防止烧干。

4、糯米提前浸泡，可以使口感更加软糯。

按照以上步骤和窍门，您定能制作出美味的糯香排骨，让家人朋友赞不绝口。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/231646.html

糯香排骨的做法步骤窍门