糖醋排骨是一道经典的中华美食，其独特的酸甜口感让人回味无穷，下面是糖醋排骨的基本做法，分为以下几个步骤：

准备新鲜的排骨，清洗干净后沥干水分，用刀背轻轻拍打排骨，使其更容易入味，将排骨切成均匀的小块，用料酒、生抽、盐、姜片和蒜末腌制20分钟左右，让排骨充分吸收调料的味道。

糖醋排骨的做法有哪几步

调制糖醋汁，将适量的白糖、白醋、生抽、老抽、盐和清水按比例混合，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。

将腌制好的排骨裹上一层薄薄的干淀粉，让每一块排骨都均匀裹上淀粉，锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入排骨炸至金黄，捞出沥油备用。

锅中留少量油，加入蒜末、姜末爆香，倒入调好的糖醋汁，用中小火煮至汁浓稠，将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖醋汁。

待汁收干后，撒上少许白芝麻和葱花点缀，翻炒均匀即可出锅，这样，一道美味的糖醋排骨就完成了，糖醋排骨的做法大致分为腌制排骨、调制糖醋汁、炸排骨和炒制糖醋汁四个步骤。

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糖醋排骨的做法有哪几步