作为一名资深美食家，我深知酸菜鱼的美妙之处，就让我来为大家分享一款小锅酸菜鱼的做法，让你在家也能轻松享受这道美味的川菜。

准备好所需的食材：新鲜的鱼片、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉等。

我们来详细讲解小锅酸菜鱼的做法：

1、将鱼片用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟，使其入味。

酸菜鱼的做法小锅

2、酸菜洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末和干辣椒、花椒爆香。

4、放入酸菜丝翻炒，使其充分吸收油脂和香气。

5、倒入适量的清水，大火烧开。

6、水开后，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色。

酸菜鱼的做法小锅

7、加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。

8、撒上葱花、香菜点缀，即可出锅。

这样，一道美味的小锅酸菜鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，搭配上浓郁的汤汁，让人回味无穷，快快动手试试吧，相信你会爱上这道家常美食的！

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酸菜鱼的做法小锅