青菜夹鸡蛋的做法
作为一名资深的美食家，我不得不提一下青菜夹鸡蛋这道家常菜的独特魅力，它的做法简单却不失风味，是一道既能满足味蕾，又能补充营养的佳肴。
挑选新鲜的青菜和鸡蛋至关重要，将青菜洗净后，切成适中的段状，将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，热锅冷油，先将鸡蛋倒入锅中，炒至半熟，然后盛出备用。
在同一个锅中加入适量的水，将青菜焯水至断生，捞出沥干水分，将焯好的青菜铺在盘子上，然后将炒好的鸡蛋均匀地铺在青菜上。
将锅中的汤汁稍微收浓，浇在青菜和鸡蛋上，使其更加鲜香可口，这道青菜夹鸡蛋色泽诱人，口感丰富，既有青菜的清新，又有鸡蛋的鲜嫩，实为家常菜肴中的佳品。
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