青茄子加鸡蛋做法
作为一个资深美食家，我深知青茄子与鸡蛋的搭配，不仅营养丰富，而且味道鲜美，下面，就让我来分享一款简单易学的青茄子加鸡蛋的做法。
准备好新鲜的青茄子和鸡蛋，将青茄子洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制十分钟，以去除多余的涩味，将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的青茄子片，用中小火慢慢煎至两面金黄，口感略带软糯，将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用锅铲轻轻翻炒，使鸡蛋液充分包裹在青茄子片上。
待鸡蛋凝固后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅，这道青茄子加鸡蛋色泽诱人，口感丰富，既有茄子的鲜嫩，又有鸡蛋的醇香，品尝这道美食，仿佛是在品味生活的美好。
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