粉丝炖排骨糖的做法
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排骨
作为一名资深的美食家,我不得不提的是粉丝炖排骨糖这道地道的家常菜,这道菜融合了粉丝的柔软与排骨的鲜美,再点缀上恰到好处的糖分,让人回味无穷。
将粉丝提前用温水泡软,使其充分吸收水分,保持口感上的弹性和滑嫩,将排骨洗净,用开水焯水去腥,捞出后沥干水分,在锅中放入适量的油,待油热后,放入排骨煎至两面金黄,再加入葱姜蒜爆香,激发出食材的鲜香。
随后,加入适量的清水,放入泡软的粉丝,以及适量的糖,这里的糖分是关键,它能中和排骨的油腻,使整道菜的味道更加鲜美,将火调至中小火,慢炖至排骨熟透,粉丝吸收了汤汁,变得饱满而滋润。
根据个人口味调整盐分,撒上葱花点缀,一道美味的粉丝炖排骨糖就完成了,这道菜色泽诱人,味道鲜美,粉丝的软糯与排骨的香嫩相互交融,糖分的甜味更是画龙点睛,让人食欲大增。
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