作为一名资深的美食家，我对于酸汤清江鱼的做法颇有研究，这道菜以其鲜美的口感和独特的酸辣味道，深受食客喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

准备好新鲜的清江鱼，处理干净后，切成段，用料酒、盐和姜片腌制十分钟，以去腥增香，将锅烧热，倒入适量的食用油，放入蒜末、姜末和辣椒段爆香，随后，加入适量的清水，放入腌制好的鱼段，大火煮沸。

酸汤清江鱼的做法

煮沸后，转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道，我们来调制酸汤，将番茄切块，放入锅中翻炒，加入适量的白醋、柠檬汁和适量的盐，煮至番茄软烂，汤汁浓郁，然后将番茄汤汁过滤，留下清澈的酸汤。

待鱼肉炖至八成熟时，倒入调好的酸汤，继续小火慢炖，可根据个人口味加入适量的胡椒粉、香菜等调料，待汤汁再次煮沸后，撒上葱花，关火，即可出锅。

酸汤清江鱼的做法

这样，一道美味的酸汤清江鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，既能开胃，又能滋补身体，实为家常佳肴之上品。

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酸汤清江鱼的做法