作为一名资深美食家，我深知酱香咕噜鱼的独特魅力，这道菜以其鲜美的口感和浓郁的酱香深受食客喜爱，下面，我将为您详细介绍酱香咕噜鱼的做法大全。

准备新鲜的鱼肉，切成均匀的块状，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，以去腥增香，将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，使其在炸制过程中形成酥脆的外壳。

酱香咕噜鱼的做法大全

炸鱼块是关键步骤，油温控制在五成热左右，逐个放入鱼块，炸至金黄酥脆，捞出备用，锅中留少量底油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

随后，倒入炸好的鱼块，加入生抽、老抽、白糖、醋、盐等调料，翻炒均匀，让鱼块充分吸收酱料的香气，加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让鱼块入味。

待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜，翻炒均匀，即可出锅，这样一道酱香浓郁、口感鲜美的咕噜鱼就完成了，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添无限风味。

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酱香咕噜鱼的做法大全