作为一名资深美食家，我深知酒腌制鱼的美妙之处，将鱼肉与美酒完美融合，既能去腥增香，又能保持鱼肉的鲜嫩口感，下面，就让我来分享一款酒腌制鱼的好吃做法。

选择新鲜的鱼肉，以淡水鱼为佳，如鲈鱼、草鱼等，将鱼肉清洗干净，切成适当大小的块状，准备适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片和蒜末。

酒腌制鱼的好吃做法

将切好的鱼肉放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀，让鱼肉充分吸收调料，再加入姜片和蒜末，以去腥增香，将调好味的鱼肉放入冰箱冷藏，腌制24小时，使鱼肉更加入味。

腌制好的鱼肉取出，用清水冲洗干净，去掉多余的调料，锅中加入适量的清水，放入腌制好的鱼肉，大火煮沸后转小火慢炖，直至鱼肉熟透，期间，可根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

将炖好的鱼肉捞出，沥干水分，摆放在盘中，锅中剩下的汤汁继续煮沸，加入适量的淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠，将勾芡后的汤汁浇在鱼肉上，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌。

这道酒腌制鱼，鱼肉鲜嫩多汁，酒香浓郁，令人回味无穷，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可或缺的佳肴。

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酒腌制鱼的好吃做法