作为一名资深美食家，我认为老黄瓜牛腩汤不仅美味可口，还具有清热解暑的功效，下面，我将为大家详细介绍这道老黄瓜牛腩汤的做法。

准备好所需的食材：牛腩500克，老黄瓜1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，生姜适量，大葱1根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

具体做法如下：

老黄瓜牛腩汤的做法

1、将牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、老黄瓜、胡萝卜、白萝卜分别洗净，切成滚刀块；生姜切片，大葱切段。

3、锅中加入适量水，放入牛腩、姜片、大葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4、待牛腩炖至七成熟时，加入老黄瓜、胡萝卜、白萝卜，继续炖煮30分钟。

老黄瓜牛腩汤的做法

5、汤煮好后，加入料酒、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

6、撒上葱花，即可出锅享用。

这道老黄瓜牛腩汤，牛腩肉质鲜嫩，黄瓜清脆可口，胡萝卜、白萝卜炖至软糯，汤汁鲜美，营养丰富，在炎炎夏日，来一碗这样的汤，既能解暑，又能补充体力，实为夏日佳品。

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老黄瓜牛腩汤的做法