舟山米鱼羹，作为一道地道的浙江沿海美食，以其鲜美滑嫩、汤汁醇厚而闻名，下面为您详细介绍这道美味的做法：

准备新鲜米鱼一条，约500克，洗净后去头去尾，切成薄片，再将鱼片用料酒、盐、姜片腌制10分钟，以提味。

舟山米鱼羹做法

准备适量的米线，提前用清水泡软，热锅加入适量的清水，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变白后捞出备用。

在锅中加入适量的猪骨汤或者鸡汤，放入泡软的米线，煮至米线熟透，将煮熟的鱼片放入锅中，轻轻翻动，使鱼片与米线充分融合。

加入适量的盐、鸡精调味，再撒上葱花、胡椒粉，煮至汤汁浓郁，淋上少许香油，增加香气。

舟山米鱼羹的关键在于汤汁的鲜美和鱼片的滑嫩，在烹饪过程中，火候要掌握得当，确保鱼片熟而不老，汤汁浓郁而不腻，这道米鱼羹，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/231373.html

舟山米鱼羹做法