邵阳鱼，这道源自湖南邵阳的特色菜肴，以其鲜美的口感和独特的做法深受食客喜爱，下面，我将为大家详细介绍邵阳鱼的做法。

选用新鲜的草鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，然后沿鱼脊切成两片，去掉鱼骨，将鱼肉切成约一厘米厚的片状，将鱼片用料酒、盐、姜片和葱段腌制十分钟，使其充分入味。

邵阳鱼的做法

准备调料：蒜末、姜末、辣椒末、香菜段、葱花等，炒锅加热，倒入适量的食用油，油温五成热时，放入腌制好的鱼片，用中火煎至两面金黄，捞出备用。

在锅中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒末，小火炒香，加入适量的清水，调入盐、生抽、老抽、醋、糖等调料，大火烧开后，放入煎好的鱼片，煮至汤汁浓稠。

撒上香菜段和葱花，翻炒均匀，让鱼片充分吸收汤汁的鲜美，一道色香味俱佳的邵阳鱼就做好了，这道菜鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，辣而不燥，非常适合喜欢湖南口味的朋友品尝。

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邵阳鱼的做法