作为一名资深美食家，我对于重庆鸡蛋小面的做法有着独特的见解，这道地道的重庆小吃，以其独特的风味和简便的制作过程，深受食客们的喜爱，以下是重庆鸡蛋小面的基本做法：

准备新鲜的食材：细面条、鸡蛋、青菜、猪肉末（或牛肉末）、黄豆芽、葱花、香菜等，调料包括：辣椒油、花椒油、酱油、醋、盐、鸡精、猪油等。

制作步骤如下：

重庆鸡蛋小面做法

1、将面条放入沸水中煮熟，捞出后过一遍凉水，沥干水分备用。

2、鸡蛋打散，放入锅中煎成薄饼状，切成细丝备用。

3、热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色，加入葱花、香菜爆香，再加入适量的盐、鸡精调味，炒匀后出锅备用。

4、锅中加水煮沸，放入青菜和黄豆芽焯水，捞出后沥干水分。

重庆鸡蛋小面做法

5、取一个大碗，依次放入煮熟的面条、鸡蛋丝、炒好的肉末、青菜和黄豆芽。

6、加入适量的辣椒油、花椒油、酱油、醋、猪油等调料，搅拌均匀即可。

重庆鸡蛋小面的精髓在于调料的搭配和火候的掌握，只有将各种调料巧妙地融合在一起，才能呈现出这道小面的独特风味，品尝重庆鸡蛋小面，既能感受到麻辣的刺激，又能品味到鲜美的汤汁，令人回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/231353.html

重庆鸡蛋小面做法