自贡鸡汤，以其独特的鲜美和滋补功效闻名，以下是这道地方特色美食的做法：

选用肉质鲜美的土鸡，最好是散养的土鸡，这样炖出的汤更为浓郁，将鸡宰杀后清洗干净，切成块状，备用。

自贡鸡汤做法

准备一些姜片、葱段和枸杞，这些都是炖鸡汤的常用配料，将鸡块放入锅中，加入适量的清水，水量要没过鸡块，大火烧开后，撇去浮沫，再加入姜片和葱段，转小火慢炖。

在炖煮过程中，可以加入一些红枣和少量的料酒，以增加汤的香气和营养价值，保持小火炖煮约一个半小时，期间要注意观察，防止水分蒸发过多。

待鸡肉熟烂，汤汁浓郁时，加入枸杞，稍炖片刻即可，根据个人口味加入适量的盐调味。

自贡鸡汤做法

自贡鸡汤的关键在于火候和选材，慢火炖煮能让鸡肉和汤料充分融合，使汤品鲜美而不腻，喝上一碗热腾腾的自贡鸡汤，不仅暖身暖心，还能滋补身体，实为冬日里的美味佳品。

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自贡鸡汤做法