作为一名资深美食家，我深知腐竹与鱼的搭配，既能满足口感上的丰富层次，又能提供充足的营养，下面，就让我来为大家详细介绍一款家常的腐竹鱼做法。

准备新鲜的草鱼一条，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净后切成薄片，再将腐竹泡软，切成段备用，葱姜蒜切片，辣椒切段，香菜洗净切碎。

腐竹鱼做法大全家常做法

锅中加入适量油，油热后，放入葱姜蒜和辣椒爆香，随后加入适量的清水，放入腐竹段，煮至腐竹软烂，将鱼片放入锅中，用中火煮至鱼片变色。

随后，加入适量的盐、酱油、醋、糖等调味料，根据个人口味进行调整，煮至汤汁浓稠，撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。

腐竹鱼的家常做法关键在于火候的掌握和调味料的搭配，鱼片要煮至刚刚熟透，保持鲜嫩口感；腐竹则需煮至软烂，吸收汤汁的精华，这样一来，腐竹鱼的口感才会层次丰富，美味可口，成为一道令人难忘的家常佳肴。

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