作为一名资深美食家，我对各种地方特色菜肴情有独钟，酸枣鸡蛋汤便是让我难以忘怀的美味，这道汤源自我国南方，以酸枣为主要原料，搭配鲜嫩的鸡蛋，口感鲜美，营养丰富，下面，我将为大家详细介绍正宗的酸枣鸡蛋汤做法大全。

准备新鲜酸枣、鸡蛋、姜片、枸杞等食材，酸枣要挑选色泽鲜亮、果实饱满的，鸡蛋则要选用新鲜的土鸡蛋。

正宗做法如下：

酸枣鸡蛋汤正宗做法大全

1、将酸枣洗净，去掉杂质，用刀背轻轻拍碎，以便于汤汁的提取。

2、锅中加入适量清水，放入拍碎的酸枣，大火煮沸后转小火煮10分钟，让酸枣的酸甜味道充分融入汤汁。

3、另起锅，加入少许油，放入姜片爆香，然后倒入煮好的酸枣汤，大火煮沸。

4、将鸡蛋打散，倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀地分散在汤中。

5、加入适量盐调味，煮至鸡蛋熟透后，撒上枸杞，点缀香菜即可。

这样，一道美味的酸枣鸡蛋汤就做好了，喝上一口，酸酸甜甜，口感鲜美，既能开胃，又能滋养身体，是一道不可多得的家常美食。

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酸枣鸡蛋汤正宗做法大全