白菜炒炸排骨的做法
作为一名资深的美食家，我特别推荐一道色香味俱佳的家常菜——白菜炒炸排骨，这道菜融合了排骨的鲜美与白菜的清爽，下面我来为大家详细介绍一下它的做法。
准备新鲜的排骨，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道，将腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的排骨会更加酥脆。
将排骨放入热油中炸至金黄，捞出沥油备用，锅中留少量油，加入蒜末和干辣椒爆香，再加入切成段的白菜翻炒至断生，随后，将炸好的排骨倒入锅中，加入适量的生抽、蚝油和白糖调味，快速翻炒均匀。
撒上葱花提香，一道美味的白菜炒炸排骨就完成了，这道菜色泽诱人，排骨鲜嫩多汁，白菜清脆可口，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
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