豌豆炒鱼豆腐，是一道色香味俱佳的佳肴，下面我来为大家详细介绍它的做法：

准备食材：新鲜豌豆、鱼豆腐、胡萝卜、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油。

1、将新鲜豌豆洗净，去掉豆荚，只留豆粒；胡萝卜切成小丁；红椒切丝；葱姜蒜切末。

2、鱼豆腐切成小块，放入沸水中焯水，加入少许料酒和盐，去腥提味。

豌豆炒鱼豆腐的做法

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。

4、加入胡萝卜丁和红椒丝翻炒均匀，炒至胡萝卜变软。

5、放入焯好水的鱼豆腐，轻轻翻炒，使其充分吸收葱姜蒜和胡萝卜红椒的香味。

6、加入豌豆，快速翻炒均匀。

7、调入盐、生抽、胡椒粉，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料。

8、加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

9、出锅前，撒上葱花，翻炒均匀即可。

这道豌豆炒鱼豆腐色泽鲜艳，口感丰富，既有豌豆的清甜，又有鱼豆腐的鲜美，是一道老少皆宜的家常菜。

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豌豆炒鱼豆腐的做法