肚包鸡，这道色香味俱佳的美食，在我国烹饪史上享有盛名，作为一位美食家，我为您揭秘正宗肚包鸡的做法。

选用新鲜猪肚和鸡肉，猪肚要清洗干净，去除异味，鸡肉则要挑选肉质鲜嫩的三黄鸡，以下是正宗肚包鸡的制作步骤：

1、将猪肚翻面清洗干净，撒上适量的食用碱粉，反复揉搓，然后用清水冲洗干净，去除异味。

肚包鸡正宗做法

2、将清洗干净的猪肚放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮30分钟，使猪肚煮至半熟。

3、将鸡肉清洗干净，切成块状，备用。

4、热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄。

5、将煮好的猪肚捞出，稍微晾凉后切成块状，备用。

6、将炒好的鸡肉和猪肚放入一个炖盅，加入适量的清水、料酒、盐、胡椒粉、鸡精，用保鲜膜封好，放入蒸锅中蒸1小时。

7、蒸好的肚包鸡取出，撒上葱花、香菜，即可上桌。

这道正宗肚包鸡，口感鲜美，营养丰富，色香味俱佳，实为美食界的一绝，品尝这道佳肴，不仅能满足味蕾的享受，还能感受到中华美食的博大精深。

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