辣椒炒鸡蛋，是一道简单而美味的家常菜，以下是我推荐的经典做法：

准备新鲜的辣椒几个，根据个人口味选择辣度，洗净后切成细丝；再挑选几个鲜嫩的鸡蛋，打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，准备工作完成后，就可以按照以下步骤进行烹饪：

辣椒炒鸡蛋家常做法

1、热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，待底部凝固后，用铲子轻轻翻动，让鸡蛋受热均匀，炒至鸡蛋七成熟，出锅备用。

2、锅中留底油，加入蒜末和辣椒丝，翻炒出香味，辣椒的鲜辣味与蒜香相互交融，令人食欲大增。

3、将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与辣椒丝充分混合，加入适量盐调味，翻炒均匀。

4、出锅前，撒上一点葱花，提色增香，一道色香味俱佳的辣椒炒鸡蛋就大功告成了。

这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，火候要适中，以保证鸡蛋的嫩滑和辣椒的爽脆，调料方面，除了盐和蒜，可以根据个人口味添加一些生抽、蚝油等，使菜肴更加美味可口，辣椒炒鸡蛋，简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。

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辣椒炒鸡蛋家常做法