红汤川味猪手，色泽红亮，口感麻辣鲜香，是一道经典的川菜美食，下面，我将为您详细介绍这道美味的做法：

准备好猪手两只，清洗干净后，放入锅中焯水，加入适量的料酒、姜片和葱段，焯水约10分钟，去除血水和腥味。

红汤川味猪手的做法

将焯水后的猪手捞出，沥干水分，备用，热锅凉油，放入适量的干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料炒香。

待香料炒出香味后，放入切好的葱姜蒜，翻炒均匀，随后，加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

将焯水后的猪手放入锅中，翻炒均匀，让猪手充分吸收豆瓣酱和香料的味道，加入适量的清水，水量要没过猪手。

红汤川味猪手的做法

将火调至中小火，慢炖约1小时，期间要注意翻动猪手，防止糊锅，待猪手炖至肉质酥烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐、鸡精、白糖等调料，调整味道。

将炖好的红汤川味猪手盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌，这道红汤川味猪手，麻辣鲜香，肉质酥烂，令人回味无穷。

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红汤川味猪手的做法