蒜苗火腿炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享一下它的详细做法。

准备食材：嫩豆腐一盒，蒜苗适量，火腿若干片，葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉少许。

做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、蒜苗洗净切成小段，火腿切成片状。

蒜苗火腿炖豆腐的做法

3、热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。

4、加入火腿片翻炒至微微卷曲，出香味。

5、倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使火腿上色。

6、将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，避免破坏豆腐的形状。

7、加入适量的水，水量以刚好没过豆腐为宜。

8、大火烧开后，转小火慢炖10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

9、加入蒜苗，继续炖煮5分钟，让蒜苗的清香融入汤汁。

10、根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

这道蒜苗火腿炖豆腐，口感滑嫩，味道鲜美，是一道营养丰富、老少皆宜的佳肴。

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蒜苗火腿炖豆腐的做法