作为一名资深美食家，我对豆芽鸡蛋卷的制作工艺颇感兴趣，我将为大家详细解析这款美味佳肴的做法。

准备新鲜的豆芽、鸡蛋、胡萝卜、木耳等食材，将豆芽洗净，胡萝卜和木耳切丝备用，将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

豆芽鸡蛋卷的做法视频

在锅中倒入适量油，待油热后，倒入鸡蛋液，迅速摊成薄饼状，待鸡蛋饼凝固后，将其翻面，煎至两面金黄，然后出锅备用。

将锅中剩余的油加热，放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒，炒至胡萝卜丝微软，然后加入豆芽，快速翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味。

将煎好的鸡蛋饼铺在案板上，将炒好的豆芽、胡萝卜、木耳等食材均匀地铺在鸡蛋饼上，从一端开始，将鸡蛋饼卷起，卷紧实后，用刀切成小段。

将切好的豆芽鸡蛋卷摆放在盘中，即可享用，这款豆芽鸡蛋卷色泽诱人，口感丰富，既有蔬菜的清脆，又有鸡蛋的鲜香，通过这个做法视频，相信大家都能轻松学会制作这道美味佳肴。

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豆芽鸡蛋卷的做法视频