甜腊排骨，这道色香味俱佳的佳肴，深受许多美食爱好者的喜爱，下面，我将为大家分享甜腊排骨的做法大全和窍门，让您在家中也能轻松做出这道美味佳肴。

准备好以下食材：排骨、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、蜂蜜、五香粉、八角、桂皮、香叶。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2、生姜切片，大蒜拍碎，放入锅中炒香。

3、加入焯过水的排骨，翻炒均匀。

甜腊排骨的做法大全窍门

4、加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

5、倒入适量水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至排骨熟烂。

6、炖煮过程中，要不断翻动排骨，防止糊底。

7、待排骨熟烂后，捞出备用。

8、锅中留少量汤汁，加入蜂蜜，用小火熬制糖色。

9、将熬好的糖色均匀地涂抹在排骨上，让排骨表面裹上一层亮丽的糖衣。

10、将裹好糖衣的排骨放入烤箱，以180度烤制20分钟左右，直至排骨表面呈现出诱人的金黄色。

甜腊排骨的做法大全窍门

窍门：

1、排骨焯水时，加入适量料酒和姜片，可以去腥增香。

2、炖煮排骨时，加入适量白糖，可以使排骨更加入味，口感更佳。

3、糖色的熬制要掌握好火候，避免糖色熬焦，影响口感。

4、烤箱烤制排骨时，要密切关注排骨的变化，防止烤焦。

只要掌握好这些做法和窍门，您就能在家中轻松制作出美味的甜腊排骨，让家人朋友大饱口福。

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