作为一名资深美食家，我不得不提的是羔蟹的独特魅力，羔蟹肉质细嫩，味道鲜美，是我国沿海地区的一种珍贵海味，下面，我就来为大家介绍一种简单而又美味的羔蟹做法。

羔蟹做法

将新鲜的羔蟹清洗干净，去掉泥沙和杂质，将羔蟹切成块，保留蟹壳，在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后，放入羔蟹块焯水，煮至蟹肉变色即可捞出。

热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，将焯好水的羔蟹块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀后，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

加入葱花、香菜段翻炒均匀，出锅前撒上少许白胡椒粉提味，这样，一道色香味俱佳的羔蟹佳肴就完成了，品尝这道菜肴，蟹肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，令人回味无穷。

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羔蟹做法