黄白菜豆腐炖鱼，鲜美滋补的家常佳肴

背景介绍：

在我国的饮食文化中，豆腐炖鱼是一道深受人们喜爱的家常菜，它融合了豆腐的嫩滑与鱼的鲜美，营养丰富，滋补养身，我们就来详细了解一下这道美味的黄白菜豆腐炖鱼。

食材介绍：

黄白菜，又称黄心菜，是一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，豆腐则是由大豆制成，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，鱼则是这道菜的主要食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体健康十分有益。

作用功效：

1、营养丰富：黄白菜豆腐炖鱼中的食材搭配合理，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于增强身体抵抗力，提高身体素质。

2、滋补养身：豆腐炖鱼具有很好的滋补作用，对于体质虚弱、病后康复的人来说，是一道理想的食疗佳肴。

3、益气和中：黄白菜豆腐炖鱼中的豆腐具有益气和中、生津止渴的作用，对于食欲不振、消化不良的人来说，具有一定的食疗效果。

4、保护心血管：鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、降低胆固醇，对心血管系统具有保护作用。

黄白菜豆腐炖鱼，鲜美滋补的家常佳肴

简单做法提示：

1、准备食材：黄白菜、豆腐、鱼、葱姜蒜、盐、生抽、料酒等。

2、处理食材：将黄白菜洗净，切成段；豆腐切成块；鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块；葱姜蒜切末。

3、烹饪过程：

a. 锅中烧开水，放入豆腐焯水去腥。

b. 另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

c. 放入鱼块，煎至两面金黄，加入料酒去腥。

d. 放入黄白菜，翻炒均匀。

e. 加入适量水，放入焯好水的豆腐，大火烧开。

黄白菜豆腐炖鱼，鲜美滋补的家常佳肴

f. 加入盐、生抽调味，转小火炖煮10分钟。

g. 撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、炖煮过程中，要随时观察汤汁的情况，防止烧干。

2、豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，使口感更佳。

3、鱼块煎至两面金黄，可以锁住鱼肉的水分，使口感更嫩滑。

4、葱姜蒜爆香可以增加菜肴的香气，提升口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的黄白菜豆腐炖鱼，都能让家的味道更加浓郁

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