黄岩米豆腐，传统美食的现代魅力

背景介绍：

黄岩米豆腐，源自我国浙江省台州市黄岩区的一种传统特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受当地人民喜爱，这道美食凝聚了黄岩人民的智慧与勤劳，承载着深厚的地域文化。

食材介绍：

黄岩米豆腐的主要食材是优质糯米和黄豆，糯米经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序，与黄豆浆混合，制成豆腐，还需加入适量的石膏粉作为凝固剂，使豆腐成型，黄岩米豆腐口感细腻，色泽诱人，是老少皆宜的美食。

作用功效：

1、黄豆富含大豆蛋白、卵磷脂、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

2、糯米含有丰富的碳水化合物、B族维生素和矿物质，能够补充能量，增强体力。

黄岩米豆腐，传统美食的现代魅力

3、石膏粉具有清热解毒、消炎止痛的功效，对于一些皮肤病有一定的辅助治疗作用。

简单做法提示：

1、将糯米浸泡4-6小时，磨成米浆，备用。

2、黄豆浸泡4-6小时，磨成豆浆，煮沸后加入石膏粉，搅拌均匀。

3、将米浆和豆浆混合，搅拌均匀，倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。

4、蒸熟后取出，切成小块，放入清水中浸泡片刻，捞出备用。

5、锅中加水煮沸，放入切好的米豆腐，煮至浮起，捞出沥干水分。

6、配以各种调料，如酱油、醋、辣椒油等，即可食用。

小贴士：

1、糯米和黄豆的比例要适宜，一般比例为1:1。

2、豆浆加入石膏粉后，要迅速搅拌均匀，使豆腐凝固效果更好。

3、米豆腐蒸熟后，浸泡在清水中可以去除多余的石膏味，使口感更佳。

4、米豆腐可搭配各种食材，如蔬菜、肉类等，制作出丰富多样的美食。

黄岩米豆腐，这道承载着地域文化的美食，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，让我们在享受这道美食的同时，也感受到了传统与现代的完美结合。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的黄岩米豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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