鸡蛋三味豆腐，家常美食的鲜美变身

背景介绍：

豆腐，作为我国传统的美食，深受人们喜爱，将鸡蛋与豆腐相结合，打造出独具特色的鸡蛋三味豆腐，不仅丰富了口感，还提升了营养价值，这道家常美食，既适合家庭聚餐，也能登得上宴席，成为餐桌上的亮点。

食材介绍：

鸡蛋三味豆腐的主要食材包括嫩豆腐、鸡蛋、葱花、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等，嫩豆腐口感滑嫩，富含蛋白质；鸡蛋营养丰富，易于消化；葱花、蒜末增加菜肴的香气；豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，为豆腐增色增味。

作用功效：

1、营养丰富：豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，鸡蛋也富含优质蛋白质、脂肪、维生素等，两者搭配，营养更加丰富。

2、益智健脑：豆腐中的卵磷脂有助于提高大脑功能，鸡蛋中的卵磷脂和胆碱对神经系统有很好的保护作用。

鸡蛋三味豆腐，家常美食的鲜美变身

3、健胃消食：豆腐中的大豆蛋白和膳食纤维有助于消化，促进肠道蠕动，缓解便秘。

4、预防心血管疾病：豆腐中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、准备食材：嫩豆腐1块，鸡蛋2个，葱花适量，蒜末适量，豆瓣酱1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，盐适量，糖适量，鸡精适量。

2、豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入少许盐，热锅冷油，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。

4、炒豆腐：锅中留底油，加入豆瓣酱、蒜末炒香，再加入豆腐块翻炒均匀。

5、调味：加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

鸡蛋三味豆腐，家常美食的鲜美变身

6、出锅：最后加入炒好的鸡蛋和葱花，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1、豆腐焯水时，水中可以加入少许盐，以去除豆腐的腥味。

2、炒鸡蛋时，不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感。

3、豆腐炒制过程中，动作要轻柔，以免豆腐破碎。

4、根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的鸡蛋三味豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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