鲫鱼豆腐酱，家常美食中的营养佳品

鲫鱼豆腐酱是一道传统的家常菜，以鲜美的鲫鱼、滑嫩的豆腐和浓郁的酱料为主料，营养丰富，口感鲜美，深受大众喜爱。

食材介绍：

鲫鱼豆腐酱的主要食材包括鲫鱼、豆腐和豆瓣酱，鲫鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，豆腐则是由大豆制成，含有丰富的植物蛋白和钙质，豆瓣酱则以豆类和小麦为原料，经过发酵制成，味道鲜美，富含多种氨基酸和微量元素。

作用功效：

1、营养丰富：鲫鱼豆腐酱中的鲫鱼和豆腐都含有丰富的蛋白质，对于增强人体免疫力、促进生长发育具有重要作用，豆腐中的钙质有助于骨骼健康。

2、益气养血：鲫鱼豆腐酱中的食材搭配合理，有助于补充气血，对于体质虚弱、贫血的人群具有很好的食疗作用。

3、健胃消食：豆瓣酱中的微生物发酵产生的酶类，有助于消化食物，促进胃肠蠕动，缓解便秘。

鲫鱼豆腐酱，家常美食中的营养佳品

4、预防心血管疾病：鲫鱼豆腐酱中的不饱和脂肪酸和植物蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、准备新鲜鲫鱼一条，去鳞、去内脏、洗净，切成块状；豆腐一盒，切成小块；豆瓣酱适量。

2、锅中放入适量油，待油热后，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，再加入鲫鱼和豆腐翻炒均匀。

4、加入适量水，大火烧开后，转小火炖煮20分钟，期间可加入适量盐和生抽调味。

5、炖煮完成后，撒上葱花和香菜，即可出锅。

小贴士：

1、鲫鱼煎至两面金黄后，再炖煮，口感更佳。

2、豆瓣酱要炒香，才能使菜肴味道更浓郁。

3、炖煮过程中，注意火候，防止糊锅。

4、可根据个人口味，适量添加其他调料，如料酒、白糖等。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的鲫鱼豆腐酱，都能让家的味道更加浓郁

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