鲫鱼豆腐咸菜，鲜美炖煮，营养满分的好搭档

背景介绍：

鲫鱼豆腐咸菜是一道传统的家常菜，以鲜美的鲫鱼、细嫩的豆腐和独特的咸菜为原料，三者搭配，口感丰富，营养丰富，深受人们喜爱。

食材介绍：

鲫鱼：鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

豆腐：豆腐是由大豆制成，含有丰富的大豆蛋白、氨基酸和钙质，是一种低脂肪、高蛋白的健康食品。

咸菜：咸菜是一种腌制蔬菜，具有独特的咸香和酸辣味，能够开胃消食，增加菜肴的风味。

作用功效：

1、增强免疫力：鲫鱼豆腐咸菜中丰富的蛋白质和氨基酸，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

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2、促进消化：咸菜中的酸辣味能够刺激胃液分泌，促进消化，缓解胃部不适。

3、补充钙质：豆腐中的钙质含量丰富，有助于骨骼和牙齿的生长发育，预防骨质疏松。

4、预防心血管疾病：鲫鱼中的不饱和脂肪酸能够降低胆固醇，预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、鲫鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，洗净后抹干水分，备用。

2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3、咸菜切丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水分。

4、热锅冷油，将鲫鱼两面煎至金黄，加入适量水，放入豆腐和咸菜。

5、加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

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6、待汤汁浓郁，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、鲫鱼煎至两面金黄后，再加入水炖煮，可以使汤汁更加鲜美。

2、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

3、咸菜浸泡后，可以去除部分咸味，使口感更加适中。

4、炖煮过程中，要注意火候，防止汤汁烧干。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的鲫鱼豆腐咸菜，都能让家的味道更加浓郁

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