作为一名资深的美食家，我来为大家揭秘莲藕黄骨鱼的独特做法窍门，选材至关重要，新鲜黄骨鱼与脆嫩莲藕的搭配，能让这道菜肴口感鲜美，营养丰富。

做法如下：

1、准备新鲜黄骨鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成段；莲藕一段，刮去表皮，切成薄片。

2、锅中放入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，将黄骨鱼放入锅中焯水去腥。

3、另起锅，加入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入焯好水的黄骨鱼，翻炒均匀。

莲藕黄骨鱼的做法窍门

4、加入适量生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，调味后加入莲藕片，翻炒均匀。

5、倒入适量热水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6、炖煮过程中，适时调整火候，保持汤汁浓郁，待莲藕熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花，即可出锅。

窍门：

1、黄骨鱼焯水时，加入姜片、葱段和料酒能有效地去除腥味。

莲藕黄骨鱼的做法窍门

2、莲藕切片后，放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑。

3、炖煮过程中，适时调整火候，保持汤汁浓郁，能使菜肴更加鲜美。

4、最后撒上葱花，既能增加菜肴的香气，还能让莲藕黄骨鱼的颜色更加诱人。

掌握这些窍门，相信您也能烹饪出美味的莲藕黄骨鱼，让家人朋友大饱口福。

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