莜麦面面鱼，作为一道地道的家常面食，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，下面，我就来为大家介绍一下这道美味的家常做法。

准备好莜麦面粉，以及适量的清水，将面粉放入一个大碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至面粉形成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。

莜麦面面鱼的家常做法

将醒发好的面团揉搓成长条，切成小块，用手掌轻轻按扁，再捏成小鱼形状，即所谓的“面鱼”，做好后，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。

准备炒锅，倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香，再加入自己喜欢的蔬菜，如豆芽、青菜等，翻炒均匀，待蔬菜炒至断生后，加入适量的清水或高汤，煮至沸腾。

将煮好的面鱼放入炒锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠，出锅前，撒上葱花、香菜，点上几滴香油提香。

这样，一道美味的莜麦面面鱼就做好了，搭配鲜美的汤汁和丰富的蔬菜，既满足了口感，又保证了营养，是家庭餐桌上的佳品。

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莜麦面面鱼的家常做法