作为一名资深的美食家，我深知螃蟹炒鸡蛋年糕这道菜的独特魅力，这道菜融合了海鲜的鲜美与鸡蛋的嫩滑，再搭配软糯的年糕，口感丰富，层次分明，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

螃蟹炒鸡蛋年糕的做法

准备新鲜的螃蟹两只，鸡蛋三个，年糕适量，将螃蟹洗净，去掉内脏和蟹盖，切成小块；鸡蛋打散，加入少许盐；年糕切片，备用。

热锅凉油，油温五成热时，下入螃蟹块翻炒至变色，再加入葱姜蒜末爆香，随后，加入鸡蛋液，迅速翻炒均匀，使鸡蛋液完全包裹住螃蟹块，加入年糕片，继续翻炒，让年糕吸收螃蟹和鸡蛋的鲜味。

加入适量的生抽、老抽调色，撒上少许胡椒粉提味，翻炒均匀后即可出锅，这道螃蟹炒鸡蛋年糕色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的美食佳肴。

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螃蟹炒鸡蛋年糕的做法