花椒干豆腐的做法
花椒干豆腐是一道色香味俱佳的川菜，其独特的麻辣口感深受食客喜爱，下面我将为您详细介绍花椒干豆腐的做法。
准备食材：嫩豆腐一盒，花椒适量，干辣椒适量，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，食用油适量。
将嫩豆腐切成约1厘米厚的片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用，热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，接着放入干辣椒和花椒，炒出香味。
将焯好水的豆腐片放入锅中，用中小火慢煎，煎至豆腐两面金黄，加入适量的盐、糖、生抽和老抽调味，翻炒均匀，撒上适量的葱花，出锅即可。
这道花椒干豆腐色泽红亮，口感麻辣鲜香，既下饭又下酒，是一道家常菜中的佳品，烹饪时，要注意火候和调料的搭配，才能做出美味的花椒干豆腐。
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