芋头鱼火锅，作为一道色香味俱佳的美食，深受食客们的喜爱，下面我将为您介绍这道火锅的正宗做法，让您在家也能享受到地道的美食体验。

选用新鲜的鱼，如草鱼、黑鱼等，清洗干净后切片，鱼片要薄而均匀，将芋头去皮切块，大小适中，便于煮熟，准备一些火锅常用的蔬菜，如白菜、豆腐、豆皮等。

下面是具体的做法步骤：

1、锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开。

芋头鱼火锅的正宗做法

2、水开后，将鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至鱼片变色后捞出备用。

3、锅中再加入芋头块，煮至芋头熟软，捞出备用。

4、另起锅，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

5、倒入适量的高汤或清水，放入火锅底料，大火烧开。

芋头鱼火锅的正宗做法

6、将煮好的鱼片、芋头块放入锅中，再加入蔬菜，煮至蔬菜熟透。

7、根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、醋等调料，搅拌均匀即可。

这道芋头鱼火锅的正宗做法，关键在于鱼片的处理和火锅底料的调配，鱼片要薄而嫩滑，火锅底料要香浓可口，这样才能让整道火锅味道鲜美，令人回味无穷。

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芋头鱼火锅的正宗做法