芥菜渣豆腐，这是一道融合了传统与创新的美味佳肴，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的芥菜和嫩豆腐，将芥菜洗净，切成小段，然后放入搅拌机中打成泥状，将豆腐切成小块，备用。

下面是具体的步骤：

1、锅中加水烧开，放入豆腐焯水去腥，捞出备用。

芥菜渣豆腐的做法

2、另起锅，加入适量的油，待油热后，放入葱姜蒜爆香。

3、将芥菜泥倒入锅中，翻炒均匀，炒至芥菜泥变得浓稠。

4、加入适量的高汤或清水，煮至汤汁沸腾。

5、将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收芥菜和汤汁的鲜美。

6、待汤汁浓稠，豆腐入味后，加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

7、撒上葱花，即可出锅装盘。

这道芥菜渣豆腐色泽碧绿，口感滑嫩，既保留了豆腐的细腻，又融入了芥菜的清香，是一道营养丰富、美味可口的佳肴，无论是家庭聚餐还是宴请客人，都是不错的选择。

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芥菜渣豆腐的做法