糯米甲鱼，这道传统的江南佳肴，以其独特的口感和丰富的营养深受美食爱好者喜爱，下面，我将为您详细介绍糯米甲鱼的做法。

准备好新鲜的甲鱼一只，糯米适量，以及葱、姜、料酒、酱油、盐等调料，以下是具体的烹饪步骤：

1、将甲鱼宰杀，去除内脏和头尾，清洗干净后切成块状。

2、将糯米提前浸泡四个小时，使其充分吸水。

糯米甲鱼做法

3、热锅凉油，将葱段和姜片爆香，再加入甲鱼块翻炒至变色。

4、加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀后加入适量的水。

5、将浸泡好的糯米铺在锅底，然后将甲鱼块放在糯米上，均匀撒上盐。

6、盖上锅盖，中小火炖煮约40分钟，直到糯米熟透，甲鱼块入味。

糯米甲鱼做法

7、开盖，将甲鱼块和糯米翻拌均匀，让每一块甲鱼都裹上糯米。

8、撒上葱花，炖煮片刻即可出锅。

糯米甲鱼的做法看似简单，实则考验厨师的火候掌握和调味技巧，做好这道菜，不仅需要耐心，更需要对食材的深刻理解和对烹饪艺术的热爱，品尝这道菜肴，糯米软糯香甜，甲鱼肉质鲜嫩，二者相得益彰，令人回味无穷。

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糯米甲鱼做法