煎糖排骨，这道色泽诱人、口感鲜美的佳肴，是许多美食爱好者的心头好，下面，我将为您详细介绍煎糖排骨的做法大全，让您在家中也能轻松享受这道美味。

准备好以下食材：排骨、白糖、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、盐、胡椒粉、八角、桂皮。

做法步骤如下：

1、将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出后沥干水分。

煎糖排骨的做法大全

2、热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末炒香。

3、加入排骨翻炒至表面微焦，然后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4、加入适量水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5、待排骨炖至软烂，汤汁浓稠，加入白糖，用中火翻炒至白糖溶化。

煎糖排骨的做法大全

6、加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，让糖汁包裹在排骨上。

7、将煎糖排骨盛出，撒上葱花点缀即可。

煎糖排骨的关键在于糖的火候掌握，糖煎至溶化后，需迅速翻炒排骨，使糖汁均匀裹在排骨上，形成一层金黄色的糖衣，这道菜色香味俱佳，口感鲜美，是一道不容错过的家常菜。

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