腌制清江鱼烤鱼，是一道融合了鲜香与辣味的经典美食，以下是这道美味的详细做法：

准备一条新鲜的清江鱼，去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身两侧划上几道口子，以增加腌制时的入味程度。

将鱼放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜片、蒜末、葱段、辣椒粉、五香粉等调料，均匀涂抹在鱼身上，特别是划开的口子处，让调料充分渗透，腌制时间约为30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

腌制清江鱼烤鱼的做法

在腌制过程中，我们可以准备烤鱼的配料，将土豆、茄子、洋葱等蔬菜切成片状，用油、盐、辣椒粉、五香粉等调料腌制10分钟。

腌制完成后，将清江鱼取出，用厨房纸巾擦干表面水分，然后在鱼身上刷一层薄薄的油，以防止烤制时鱼肉粘在烤盘上。

将烤盘预热至200度，将腌制好的清江鱼放在烤盘上，用烤箱上下火烤制15分钟，期间，可以翻面一次，让鱼肉两面都能烤得均匀。

腌制清江鱼烤鱼的做法

烤制完成后，将土豆、茄子、洋葱等蔬菜放在烤盘旁边，继续烤制10分钟，使其熟透。

将烤好的清江鱼和蔬菜装盘，撒上葱花、香菜等调料，即可品尝这道美味的腌制清江鱼烤鱼，鱼肉鲜嫩多汁，蔬菜口感丰富，辣味浓郁，让人回味无穷。

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腌制清江鱼烤鱼的做法