腌制怪味鱼，是一种将鲜鱼通过独特腌制工艺，使其味道鲜美、风味独特的地方特色菜肴，下面，我将为大家详细介绍腌制怪味鱼的做法大全。

选择新鲜的鱼类，如草鱼、鲤鱼等，清洗干净，去鳞去内脏，然后切片或块，备用。

腌制怪味鱼的做法大全

准备腌制料，主要包括：食盐、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等，根据个人口味，可适量增减调料。

将切好的鱼片或鱼块放入大碗中，加入腌制料，拌匀，使每片鱼都裹上调料，将腌制好的鱼片或鱼块放入密封容器中，置于阴凉通风处，腌制24小时。

腌制期间，要适时翻动鱼片或鱼块，使其均匀吸收调料，腌制完成后，取出鱼片或鱼块，用清水冲洗干净，去掉多余的调料。

将腌制好的鱼片或鱼块放入蒸锅中，蒸制15-20分钟，蒸熟的鱼片或鱼块，色泽鲜亮，味道鲜美，香气扑鼻。

食用时，可搭配蒜泥、辣椒油等调料，增加口感层次，腌制怪味鱼，做法简单，味道独特，是一道不容错过的美食佳肴，大家不妨试着动手做一下，品尝这道美味的腌制怪味鱼。

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腌制怪味鱼的做法大全