作为一位资深美食家，耗鱼豆腐的家常做法是我食谱中的珍藏，我们需要准备新鲜的耗鱼一条，嫩豆腐一盒，以及葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料。

将耗鱼清洗干净，切成段，用料酒和少许盐腌制十分钟，以去腥增香，将嫩豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

耗鱼豆腐的家常做法

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的耗鱼段放入锅中煎至两面金黄，加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，让耗鱼充分吸收调料的香气。

随后，加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，用中小火慢炖，使豆腐和耗鱼的鲜味相互渗透，炖至汤汁浓稠，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。

撒上葱花提香，一道美味的耗鱼豆腐就完成了，这道菜色香味俱佳，耗鱼的鲜美与豆腐的嫩滑相互交融，实为家常菜中的佳品。

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耗鱼豆腐的家常做法