竹笋鸭子，这是一道色香味俱佳的佳肴，融合了竹笋的鲜嫩和鸭肉的醇香，下面，我将为大家详细介绍这道菜的做法。

我们需要准备新鲜的鸭子和竹笋，鸭肉要选择肉质饱满、皮脂适中的部位，将鸭子宰杀后清洗干净，去掉内脏，然后切成块状，竹笋也要选择新鲜的，去掉硬壳，切成厚片。

竹笋鸭子做法大全

我们需要对鸭肉进行焯水，去除血水和腥味，在锅中加入适量的水，放入鸭肉，煮至水开，撇去浮沫，捞出鸭肉，用清水冲洗干净。

我们来炒制鸭肉，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸭肉翻炒至表面微黄，加入适量的料酒、酱油、糖等调料，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收调料的味道。

炒制完成后，我们将鸭肉放入炖锅中，加入适量的水，放入竹笋片，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸭肉熟烂，竹笋鲜嫩，汤汁浓稠即可。

我们将炖好的竹笋鸭子盛出，撒上葱花、香菜等调料，即可享用这道美味的竹笋鸭子，鸭肉的醇香与竹笋的鲜嫩相得益彰，让人回味无穷。

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